《多汁報》協辦日本國際美食廚皇爭霸賽

台灣隊表現優異獲獎多 成功國際交流活動

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2014日本國際美食廚皇爭霸賽會後包括:(左4到左2) 粘信士處長、施梨鵬會長、陳德光委員,

以及(右4到右2) 尚潔梅社長、揚井忠明會長、校長馮彥國,與台灣代表隊獲獎選手合影。

【多汁報●日本橫濱、台北/連線綜合報導】由台灣中華國際美食藝術協會,

日本大阪國際餐飲協會、東京國際美食俱樂部,香港亞洲廚皇美食協會、台灣《多

汁報》共同主辦協辦的「2014日本國際美食廚皇爭霸賽」,於9月13日在日本

橫濱舉行頒獎典禮。我國駐日經濟文化代表處橫濱分處處長粘信士伉儷、領事課

長傅國華、橫濱華僑總會會長施梨鵬、橫濱中華學院校長馮彥國、世界中華烹飪

連合會國際評判委員陳德光、神奈川縣中日調理師會會長揚井忠明、僑務委員橫

濱臺灣同鄉會會長鄭尊仁、神奈川縣日華親善協會副會長魏倫慶等台、日、港人

士擔任頒獎嘉賓。

此外,橫濱廣東料理均元樓料理長樤崎弘通、華勝樓料理長松原雅宏、橫濱華

僑總會事務局長張如偉、橫濱中華學院學務主任陳志文等數十位佳賓在場觀禮。

現場湧進相當多的日本友人到場觀賞及品嘗,他們對台灣代表隊的餐飲作品紛

紛表示欣賞和讚美。

此次爭霸賽有台日韓星馬港澳等選手參加,台灣選手獲獎名單如下:曾忠全「西

式熱菜特金獎」、鄭富貴「中式熱菜特金獎」、曹輝雄「蔬果雕特金獎」、廖柏懿「西

式點心特金獎」、陳明裡「烘焙巧克力特金獎」、沈寬智「西式熱菜特金獎」、林永

瑞「中式熱菜特金獎」、吳季鴻「中式熱菜特金獎」、呂登賢「中式熱菜特金獎」、

蔡弘仁「中式冷菜特金獎」、洪政群「西式冷菜特金獎」、田文輝「西式熱菜特金

獎」、李輝傳「西式冷菜特金獎、中式熱菜金獎」、許燕明「西式熱菜特金獎、中

式熱菜金獎」、王傑盛「烘焙藝術蛋糕特金獎」、王怡文「中西式點心特金獎」、李

弘灝「中式熱菜特金獎」、郭神佐「西式熱菜金獎]、廖沛涵「中式熱菜金獎」、徐

子皓「中式熱菜金獎」、黃鼎倫「中式熱菜金獎」,以及高雄大八大飯店的黃志豪、

蔡國華、王建翔,獲得「團體賽特金獎」。

台灣:亞洲創意生活美食王國

藥食同源:功能佳藥膳促健康

粘信士處長致詞時表示,近年來台灣餐飲業發揮創意,運用台灣食材,結合傳

統烹調方式,開發出許多創新的現代美食,令消費者胃口大開大快朵頤,已享有

亞洲美食王國的雅稱。現在更有利用中藥補品,開發出「藥食同源」功能極佳的

藥膳,可以增進大家的健康,實在值得推廣。《多汁報》社長尚潔梅代表致詞時指

出,台灣代表隊是此次比賽的大贏家,證明台灣餐飲美食界的水準在亞洲居於領

先地位。但是,台灣在餐飲製作環境、食品衛生、食材安全等方面還有改進空間,

此次活動除了安排得獎者參訪橫濱中華美食街之外,還安排大家到新宿、原宿、

上野、淺草、池袋、銀座、秋葉原、築地、台場等地,參觀日本餐廳的經營環境

與經營方式。高雄和春技術學院餐飲管理系助理教授、也是本次的得獎者曾忠全

表示,此次比賽及參訪的活動對促進台日餐飲業界的交流有相當大的助益,日本

餐廳的餐點精緻、燈光明亮、服務親切、源頭管制嚴謹、環境衛生乾淨,對大家

在台灣餐飲的製作管理上有很大的啟示,是一次極為成功的國際交流活動。

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